10 plats espagnols à découvrir lors d’un séjour

Que vous souhaitiez faire une escapade dans les grandes villes comme Barcelone ou à Madrid, ou profiter des dernières chaleur sur la côte, la nourriture espagnole sera absolument à découvrir lors de votre séjour et elle ne vous laissera pas indifférent.

Des délicieux tapas aux excellents fruits de mer en passant par les rôtis traditionnels, la cuisine espagnole a tout ce qu’il faut pour faire les meilleurs plats locaux.

Je vous propose aujourd’hui de découvrir 10 plats espagnols incontournables à découvrir lors d’un séjour.

Le gaspacho :

Le célèbre Gaspacho est composé de tomates mûres, d’huile d’olive, de l’ail, du pain, des poivrons et des concombres qui sont mixés puis refroidi et versé dans des bols ou des verres. Si délicieux, si rafraîchissant. En Andalousie dans le sud de l’Espagne, les gens en boivent tous les jours en été et il y a toujours une cruche sur le comptoir des bars à tapas. Essayez aussi le salmorejo de Córdoba, une version plus épaisse qui est souvent servie avec des morceaux de jambon ibérique sur le dessus.

La paella

Dans la région de Valence, ils prétendent que vous pouvez manger un plat de riz différent chaque jour de l’année, mais nous allons en tenir à la version la plus traditionnelle pour le moment.Les ingrédients pour la paella Valenciana incluent le poulet ou le lapin, le safran, les haricots verts et haricots beurre. Mais l’élément très important est le riz, idéalement les variétés de bomba ou calasaparra cultivées sur la côte Est de l’Espagne, qui sont particulièrement bon pour absorber toutes les saveurs.

Tortilla Española
Des œufs, des pommes de terre, des oignons … et c’est bon. Certains puristes considèrent même que l’ajout de l’oignon est un crime gastronomique de premier ordre. L’omelette espagnole est beaucoup plus que la somme de ses parties. Les pommes de terre et les oignons sont lentement frits dans l’huile d’olive puis mélangés avec les œufs battus pour que les saveurs se mélangent avant la cuisson. Ajoutez le chorizo, le jambon, les épinards, les courgettes ou ce que vous avez à portée de main pour faire un repas savoureux avec presque rien.

Gambas à l’ail

Vous entrez dans un bar à tapas, le barman distribue au client une terrine de crevettes qui grésillent, l’arôme alléchant frappe vos narines et vous avez juste à commander un plat pour vous même. Pour les recréer à la maison, juste faire frire l’ail et le piment vert émincé dans l’huile d’olive, jetez le tout dans les crevettes pour quelques minutes et ajoutez un peu de persil. Cela ne pouvait pas être plus simple et ne pouvait pas être plus savoureux.

Tostas de tomate y jamón
Les cochons noirs errent parmi les chênes verts dans l’ouest de l’Espagne à la recherche de glands qui donnent au jambon ibérique sa saveur de noisette distinctif. Frottez sur des morceaux épais de pain grillé à l’ail et la tomate, verser l’huile d’olive au dessus et garnir de tranches de jambon pour un rapide et délicieux déjeuner.

Patatas bravas
Peut-être le plus omniprésent des tapas, les patatas bravas peuvent varier un peu partout dans le pays, mais toutes les versions comportent des morceaux de pommes de terre frites. A Madrid, la sauce bravas est faite avec du pimentón sucré et épicé – le Paprika Espagnol – de l’huile d’olive, de la farine et du bouillon – mais jamais de tomates. Certaines personnes ajoutent de l’ail, une pincée de Fino, tandis que d’autres insistent sur le fait de garder égoïstement leurs ingrédients secrets pour eux.

Pollo al ajillo

Toute l’Espagne va vous dire que le meilleur poulet à l’ail jamais mangé est cuisiné par leur grand-mère. Et bien sûr, ils ont raison. Des gousses d’ail sont frites dans l’huile d’olive, puis retirées avant d’ajouter des morceaux de poulet. Lorsque cela est cuit, l’ail remonte avec du romarin, du thym et du xérès sec ou du vin blanc. Mais il n’y a pas de recette définitive pour ce plat bien-aimé.

Cochinillo asado

Les gens pourraient prétendre qu’ils vont à Segovia pour voir son stupéfiant aqueduc romain, le château de princesse ou l’élégante cathédrale, mais en fait c’est juste pour pour faire plaisir à leur estomac. Et à Ségovie cela signifie soit un cochon de lait rôti ou de l’agneau. La viande est cuite dans d’énormes fours au feu de bois et elle est si tendre qu’elle est coupé avec le rebord d’une plaque de terre cuite.

Pisto

La version espagnole de la ratatouille se présente dans tout le pays sous des formes différentes, mais elle est plus typique dans les villes et villages à travers les plaines de La Mancha au sud de Madrid. Des Oignons, de l’ail, des courgettes, des poivrons et des tomates sont lentement frites dans l’huile d’olive. Il est généralement servie en entrée, parfois avec des œufs frits ou du chorizo, mais peut être également excellent comme un plat d’accompagnement.

Turrón

Les espagnols dévorent des quantités massives de touron ou nougat aux amandes, surtout à Noël, mais il est disponible toute l’année. La plupart des Turrón sont fait dans la petite ville de Jijona dans la province d’Alicante, en utilisant des amandes cultivés localement puis mélangées à du miel et du blanc d’œuf. Il existe deux types de base, une version moelleuses, appelée Jijona et un touron dur d’Alicante, qui contient des morceaux d’amande.

Êtes-vous un fan de la cuisine espagnole ? Êtes-vous d’accord avec notre sélection ou avons-nous manqué votre grand favori ? N’hésitez pas à partager vos plats espagnols ci-dessous en commentaires.